Recettes Portugaises
Bacalhau com Broa, ler a receita em português. La morue fait partie de la cuisine portugaise au moins depuis le XIVe siècle. Ce poisson est toujours un ingrédient qui nous permet de faire recettes différentes et délicieuses. Dans ce plat, le goût de l’huile d’olive et l’ail bien portugais, le pain de maïs croustillant, de […]
En fait, il est difficile de trouver n’importe où dans le monde plus près la relation entre un peuple et un aliment qui n’est pas produit sur leurs terres ou récupérée de ses eaux. La morue est pour les Portugaises, plus qu’un poisson: est un élément fondamental de la nourriture qui, combiné à l’imagination fertile […]
Les Pastels ou gâteaux de morue sont une spécialité de la cuisine portugaise et est également très populaire en Angola et au Brésil où est une collation très appréciée dans les restaurants et les établissements vinicoles portugaises. Dans le Centre et le Sud du Portugal sont connus pour les Pastels de morue et dans le […]
Bacalhau com natas, ler a receita em português. Sur les tables des familles portugaises est très fréquent d’avoir un plat de morue. Ce classique de la cuisine portugaise est une des recettes plus aimés, entre les différentes formes de préparer/manger la morue. Crémeuse et savoureuse, la morue à la crème est un plat que devrais […]
Quelques plats traditionnels de la cuisine portugaise sont nommés pour leurs créateurs. C’est le cas de la morue à Gomes de Sá, une recette traditionnelle portugaise créé par José Luís Gomes de Sá, qui est décédé en 1926. Sa recette traditionnelle propose que la morue devrait être marinée dans le lait pendant plus d’une heure, et […]
C’est l’une des recettes de morue les plus connus et faits. La morue à Lagareiro provient des frontières. Son nom dérive de la cuisson dans les fours dans les huileries quand ils ont pilonné l’olive. Il a été fait dans les fours des usines d’huile d’olive, au moment où ils étaient le nouveau huile d’olive, […]