Ce dessert simples et parfumée, est très populaire au Portugal. Dans cette recette, nous utilisons normalement la poire roche, qui est une variété de poire, originaire de Sintra, Portugal. Actuellement, sa production, est appelé à l’origine protégée et est situé dans la région de l’Ouest, de ce qui est arrivé d’avoir le nom de Poire-roche-du-Ouest. Mais il est également connu sous le nom de poire-roche-portugaise. La suggestion que je vous laisse, c’est d’essayer de faire poires ivres pour le dessert. À mon humble avis, sont délicieuses. Voici la recette, j’espère que vous apprécierez!
Ingrédients
- 8 poires roche portugaises
- 1 citron (jus)
- 8c. à soupe de sucre
- 2 tasses (200 ml=400 ml) de vin rouge
- Demi-verre d’eau
- 1 tasse de vin du Porto
- 1 bâton de cannelle (ou plus)
Poires ivres, dessert portugais
Préparation des poires ivres
- Épluchez les poires entières en les gardant le debout et arrosez avec le jus de citron.
- Prennez au feu une casserole avec le vin rouge, le sucre et l’eau, et laissez bouillir un peu.
- Ajoutez le bâton de cannelle, les poires et le vin du Porto, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les poires soient cuites et la sauce de vin, présente un aspect de sirop (environ 40 minutes ou plus).
- Lorsque sont prêts, retirez-les soigneusement pour un bol.
- Ensuite, retirez la sauce de vin du feu et versez sur les poires (avec les bâtons de cannelle). Mettez dans le réfrigérateur pour rafraîchir, si vous le souhaitez.
- Servez en bols individuels ou plats de dessert.
Bon appétit! 🙂
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Recette
Poires ivres, dessert portugais
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