Recettes de morue à la portugaise

Si vous cherchez recettes de morue, nous avons sélectionné les meilleures recettes portugaises de morue pour vous. Découvrez comment peut faire recettes de morue de façon facile et appétissante!



 

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La morue est un poisson qui fait partie de la cuisine traditionnelle portugaise depuis le XIVe siècle et est l’un des aliments plus consommés et appréciés par les Portugais. Il existe plusieurs variétés de morue. Cependant, l’espèce Gadus Morhua, existant dans la mer froide de l’Atlantique Nord, est l’espèce la plus consommée. Il est généralement vendu séché et salé, mais nous pouvons aussi trouver sur le marché tranches de morue déjà trempés et gelés, en filets et tranches fraîches. Le processus de séchage est naturel, ne sont pas ajoutés des produits chimiques et ainsi préserve leurs propriétés nutritionnelles.

La morue est un poisson maigre, facile à digérer, est riche en protéines de haute valeur biologique, minéraux tels que l’iode, le phosphore, le sodium, le potassium, le fer et le calcium et vitamines du complexe B. Le temps minimum de trempage doit être de 24 heures. Pour les tranches plus épaisses, le temps de trempage doit être d’environ 48 heures.