Torricado de morue

Torricado de morue

Le Torricado de morue est fait avec du pain grillé, graissé avec l’huile d’olive et l’ail. La morue est grillée à la braise, défaite en morceaux et placée sur chaque tranche de pain. L’assaisonnement est à notre goût, avec de l’ail haché et l’huile d’olive. Le torricado est originaire de la région du Ribatejo. C’est une suggestion simple pour une entrée, un brunch ou un repas léger. Essayez-le, c’est délicieux!

Ingrédients

  • 2 tranches de morue trempées
  • 4 tranches de pain maison (ou autre à votre goût)
  • 4 gousses d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • L’huile d’olive à votre goût
  • Persil haché pour la garniture 
Torricado de morue

Torricado de morue

 Préparation

  1. Placez les deux morceaux de morue à tremper précédemment et changez l’eau fréquemment. 
  2. Badigeonnez les tranches de morue avec huile d’olive, placez-les sur une grille et laissez griller des deux côtés dans les braises moyennes. 
  3. Ensuite, nettoyez la morue et réservez les morceaux.
  4. Coupez le pain fait maison en tranches et faites des croix. Placez à griller légèrement à la braise. Passez l’ail écrasé sur le pain. 
  5. Lorsque le pain est grillé, placez-le sur un plat et badigeonnez d’huile d’olive sur chaque tranche de pain. Disposez les morceaux de morue. 
  6. Hachez l’ail restant, placez-le sur la morue et si désiré, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre au goût. 
  7. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de persil haché.

 

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Torricado de morue
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