Pataniscas de morue

Pataniscas de morue

Les pataniscas sont un mélange de morue déchiqueté, de farine, oeufs, oignon haché et persil. Ensuite ce mélange est frite par cuillerées. Ces pataniscas sont très savoureuses, parfaites pour une collation, pour servir comme entrée ou même comme rêpas. Est une recette rapide, facile à faire et économique. Voici la recette, n’hésitez pas à essayer et délectez-vous avec ces pataniscas de morue!

Ingrédients

  • 2 tranches de morue désalée cuite
  • 4 œufs battus
  • 100 g de farine (sans levure)
  • 1 oignon moyenne haché
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive (pour la friture) q.s.
Pataniscas de morue

Pataniscas de morue

Préparation

  1. Une fois déssalée, mettez la morue à cuire dans une casserole avec l’eau pendant environ 10 minutes, après ébullition.
  2. Egouttez-la, laissez refroidir un peu et ensuite, enlevez les peaux et les arêtes. Réservez un peu d’eau de cuisson.
  3. Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon. Lavez et hachez le persil aussi.
  4. Dans un bol, mélangez bien les oeufs avec la farine, jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux. Si vous le trouvez nécessaire, ajoutez un peu d’eau réservé.
  5. Ajoutez la morue bien déchiqueté, l’oignon et le persil hachés. Mélangez bien le tout.
  6. Enfin, assaisonnez au goût avec un peu de sel et poivre.
  7. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle large et mettez cuillerées de ce melange à frire des deux côtés.
  8. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez comme entrée, pour une collation ou même comme rêpas.

Bon appétit!  :-)

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Pataniscas de morue
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