Soupe de morue et coriandre à l’oeuf poché

Soupe de morue et coriandre à l'oeuf poché

Cette soupe aromatique à la morue, coriandre et œufs pochés est assez facile à préparer. Vous devrez faire un simple bouillon d’ail et de coriandre, auquel vous ajouterez la morue déchiquetée et les œufs pochés. Lorsque vous souhaitez faire un repas plus léger, cette soupe sera certainement une bonne option! Essayez.

Ingrédients (2 à 4 personnes)

  • 2 tranches de morue déssalée
  • 1 L d’eau
  • 6 gousses d’ail 
  • 1 branche de coriandre
  • Oeufs q.s. (1 par personne)
  • Sel et huile d’olive au goût
Soupe de morue et coriandre à l'oeuf poché

Soupe de morue et coriandre à l’oeuf poché

Préparation

  1. Placez les tranches de morue préalablement dessalées dans une casserole avec l’eau et laissez cuire environ 20 minutes. Une fois cuite, égouttez l’eau et nettoyez la morue de peaux et arêtes. Réservez.
  2. Dans une autre casserole, ajoutez l’huile d’olive et les six gousses d’ail écrasées. Laissez-les dorer un peu.
  3. Ajoutez la coriandre hachée, environ un litre d’eau, assaisonnez de sel au goût et portez à ébullition. Puis broyez légèrement avec la baguette magique.
  4. Ajoutez la morue déchiquetée, enveloppez et rectifiez l’assaisonnement. Pochez les œufs (1 par personne).
  5. Dans un plat profond, servez la soupe de morue et coriandre et placez l’œuf poché sur le dessus.
  6. Si désiré, accompagnez avec cubes de pain. Décorez avec coriandre à votre goût et délectez-vous avec cette soupe aromátique.

 Bon appétit!

 

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Soupe de morue et coriandre à l'oeuf poché
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