Cation de coentrada

Cation de coentrada (soupe alentejana)

Cette soupe fait partie de la gastronomie de l’Alentejo, avec les magnifiques combinaisons de pain et d’herbes. C’est très simple à faire et a un arôme intense laissé par le poisson et, en grande partie, par la coriandre, très habituel dans […]

Soupe de Pierre (Sopa da pedra)

Soupe de Pierre (Sopa da pedra)

La Soupe de Pierre est une soupe typique de la cuisine portugaise, en particulier la ville de Almeirim, situé au coeur de la région de Ribatejo, considérée comme la «capitale de la soupe de pierre». Contrairement à ce que son […]

Açorda Alentejana, recette traditionnelle

Açorda Alentejana, recette traditionnelle

L’Açorda est une soupe typique de l’Alentejo que, contrairement à la plupart des soupes, il n’est pas cuit. La composition de base est l’ail, le sel, l’huile d’olive, l’eau bouillante et le pain tranché, cependant à ce mélange sont ajoutées […]

Gaspacho, recette portugaise

Gaspacho, recette portugaise

Le gaspacho est une soupe froide servie principalement au temps chaud, ce qui est préparée à base de légumes coupés et du pain croustillant. Les quantités peuvent varier selon les goûts individuels. Il s’agit d’une soupe délicieuse et rafraîchissante, en […]

Açorda aux fruits de mer (recette fait à la maison)

Açorda aux fruits de mer (recette maison)

La richesse de la côte portugaise a toujours fourni, une grande variété de poissons et une variété de fruits de mer, aujourd’hui presque tous remplacés par des pépinières qui se concentrent principalement sur la l’Estrémadure, une région où sont également […]

Soupe de poisson

Soupe de poisson

Cette soupe de poisson est faite avec une variété de poissons, de légumes et d’épices, mais aussi avec des pâtes pour la soupe. A l’air très délicieux et est une excellente suggestion pour un repas. Est une recette traditionnelle portugaise, […]

Soupe de potiron et haricots verts

Soupe de potiron et haricots verts

Cette délicieuse soupe de potiron et haricots verts est une excellent option pour les jours plus froids. Se compose d’ingrédients très savoureux, comme les haricots verts et le potiron. La combinaison de ces ingrédients, donne à cette soupe un excellent […]

Potage de poulet à la portugaise (Canja de Galinha)

Potage de poule à la portugaise (Canja de Galinha)

Canja de galinha, ler a receita em português. Le potage de poule est une soupe typique portugaise, extrêmement simple à cuisiner et très réconfortante, surtout pendant les jours plus froids. Basé sur le bouillon où la viande est cuite, où […]

soupe_pois_chiches_epinards

Soupe de pois chiches et les épinards

Une grande classique des soupes portugaises est la soupe de pois chiches aux épinards. Le pois chiches est une légumineuses très riche en hydrates de carbone (amidon), qui est une excellente source d’énergie pour les activités quotidiennes. En outre, il […]

Caldo verde, soupe traditionnelle portugaise aux choux

Caldo verde, soupe traditionnelle portugaise aux choux

Le caldo verde est une soupe traditionnelle de chou portugaise, typique du Nord du Portugal, mais largement diffusé dans tout le pays. Est probablement la plus célèbre soupe portugaise. C’est une soupe épaisse et habituellement de couleur verte, faite avec […]