C’est une soupe différente des plus traditionnelles, mais est très savoureuse. Pour ceux qui aiment la combinaison de morue avec tomate et oeuf, vous aimerez certainement cette soupe. C’est une excellente suggestion pour un repas léger. Venez découvrir le pas à pas de cette soupe et essayez-la!
Ingrédients
- 1 longe de morue cuite
- 4 grosses tomates mûres sans peau coupés en morceaux
- 3 gros oignons hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 feuilles de laurier
- Eau, huile d’olive et sel au goût
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Piri-piri (sauce piquante) au goût (Optionnel)
- Oeufs pochés (1 par personne)
Soupe aux tomates, morue et œufs pochés
Préparation
- Commencez par cuire la morue déssalée pendant environ 10 minutes. Retirez du feu et égouttez bien. Nettoyez-le des peaux et arêtes et réservez.
- Pelez les tomates, coupez-les en morceaux et réservez.
- Apportez une grande casserole avec un peu d’huile d’olive au feu. Ajoutez les oignons hachés, l’ail et les feuilles de laurier et laissez dorer bien.
- Ajoutez le persil et les tomates hachés, enveloppez bien le tout et laissez cuire lentement jusqu’à ce que le tomate commence à se défaire.
- Ajoutez environ un litre d’eau, assaisonnez de sel et piri-piri (sauce piquante) au goût et laissez bouillir pendant dix minutes.
- Ajoutez les morceaux de morue cuite et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les œufs sur le dessus (un par personne), assaisonnez-les avec une pincée de sel au goût, mettez le couvercle sur la casserole jusqu’à ce que les œufs soient prêts.
- Servez cette délicieuse soupe aux tomates et morue avec les oeufs pochés sur le dessus. Accompagnez avec du pain si désiré.
Bon appétit!
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Soupe aux tomates, morue et œufs pochés
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