Morue rôtie au four avec des moules

Morue rôtie au four avec des moules

La morue est une véritable tradition à la table des portugais. Parmi les mille et une façons de le cuisiner, la suggestion que nous vous présentons est une délicieuse morue rôtie au four avec des moules. C’est une recette simple à préparer, faite d’ingrédients qui se combinent parfaitement. Essayez, c’est un plat délicieux!

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 longes de morue déssalés
  • 500 grs de grosses moules fraîches
  • 500 grs de pommes de terre blanches
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 poivron vert et 1 poivron rouge
  • 1 feuille de laurier
  • 100 ml de vin blanc
  • Huile d’olive, sel et paprika au goût
  • Persil haché au goût
  • Piri-piri (sauce épicée) au goût (optionnel)
Morue rôtie au four avec des moules

Morue rôtie au four avec des moules

 Préparation

  1. Commencez par laver les moules fraîches à fond, nettoyez toute la saleté et réservez.
  2. Sur un plateau d’argile ou un pyrex, placez l’oignon à la demi-lunes, l’ail écrasé et la feuille de laurier.
  3. Placez les longes de morue préalablement déssalés.
  4. Lavez bien les pommes de terre, coupez-les en tranches (avec la peau) et disposez-les autour de la morue. Assaisonnez de sel et de paprika à votre goût.
  5. Lavez et coupez les poivrons en lanières et disposez sur la morue. Ajoutez les moules bien lavées sur le dessus et assaisonnez au goût. Si vous l’aimez, assaisonnez-le avec un peu de piri-piri.
  6. Arrosez tout avec du vin blanc et d’huile d’olive abondante, jusqu’à ce qu’il couvre le fond du plateau/pyrex.
  7. Couvrez avec une feuille d’aluminium et placez à rôtir au four préchauffé à 180ºC pendant environ 40 minutes. 
  8. Allez en remuant les pommes de terre et les moules et vérifiez la cuisson. Une fois prêt, retirez le papier d’aluminium et placez le four juste un peu sur le dessus pour dorer.
  9. Servez la morue rôtie au four avec les pommes de terre et les moules. Accompagnez d’un bon vin. Bon appétit!
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Morue rôtie au four avec des moules
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