Ragoût de morue traditionnel (Caldeirada de Bacalhau)

Ragoût de morue

La morue est synonyme de Portugal et est l’un des ingrédients plus polyvalents dans la cuisine portugaise. Les saveurs qui accompagnent la morue doivent être simples. Ce ragoût de morue a la combinaison idéale d’ingrédients. Voici cette délicieuse recette portugaise, essayez et délectez-vous avec ce ragoût de morue!

Ingrédients

  • 4 à 6 morceaux de morue dessalée
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 2 grosses tomates mûres
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 carrotte tranché (peu être optionnel)
  • 4 gousses d’ail
  • Persil au goût
  • Vin blanc: 1 tasse (environ 2 dl)
  • 1,5 dl d’huile d’olive
  • 2 Feuilles de Laurier
  • Piri-piri au goût (optionnel)
  • Poivre  au goût
  • Sel au goût
  • 1 cuillère (thé) de paprika (optionnel)
Ragoût de morue

Ragoût de morue

Préparation

  1. Dans une casserole, commencez par mettre l’huile d’olive, puis une couche de rondelles d’oignons, un autre de pommes de terre tranchées.
  2. Sur les pommes de terre, ajoutez la morue parti en morceaux, pas trop petites.
  3. Ensuite, mettez une autre couche de pommes de terre.
  4. Enfin, mettre les tomates tranchés et pelées, l’ail coupé en lamelles, le persil, les feuilles de laurier et les poivrons coupés en fines lanières (et la carrotte tranché, si désiré).
  5. Arrosez avec le vin blanc mélangé avec du piri-piri et le paprika, assaisonnez de sel et poivre au goût, et faites cuire avec la casserole couverte.
  6. Lorsque qu’il atteint l’ébullition, baissez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Et est prêt à servir.

Bon appétit!  :-)

Évaluez cette recette
Recette
Ragoût de morue
Publié sur
Note Moyenne
3.5 basé sur 35 vote(s)