Morue spirituelle

Morue spirituelle

La Morue spirituelle est un plat traditionnel de la cuisine portugaise. Comme son nom l’indique, est faite avec la morue. En plus de cet ingrédient principal, comprend également les carottes râpées, l’oignon, les gousses d’ail, les feuilles de Laurier, chapelure, huile d’olive, sauce béchamel, persil, fromage râpé, le poivre et la muscade. La morue doit cuire séparément, au lait ou dans l’eau qui est maintenue pour faire la sauce. Il est normalement servi avec une salade.

Voici cette délicieuse recette portugaise de morue, essayez et délectez-vous avec cette morue spirituelle!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 3 morceaux de morue dessalé
  • 1 oignon et 2 carottes
  • 5 gousses d’ail et 2 feuilles de Laurier
  • 400 g de chapelure
  • 2 dl de sauce béchamel et 1 dl d’huile d’olive
  • 1 branche de persil
  • Fromage Parmesan râpé au goût
  • Sel, poivre et muscade au goût
Morue spirituelle

Morue spirituelle

Préparation

  1. Tout d’abord, prenez une casserole sur le feu avec l’eau, la feuille de Laurier et un ail écrasé, lorsque commence à bouillir ajouter les tranches de morue et laisser cuire pendant 5 minutes (vous pouvez également choisir de faire cuire la morue dans le lait).
  2. Ensuite, défaire la morue en enlevant les peaux et les arêtes et mettre de côté 2,5 dl d’eau/ou lait de cuisson.
  3. Toutefois, dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive et l’ail émincé et ajouter la carotte râpée à l’avance.
  4. Lorsque les carottes soient tendres, ajouter 3/4 de la chapelure et de la morue déchiqueté, ajouter 2,5 ml d’eau de cuisson et cuire jusqu’à ce que le pain est imbibé.
  5. Ajouter la sauce béchamel et le persil haché, assaisonner avec sel, le poivre et la muscade et cuire 2 minutes de plus.
  6. Mettre le tout dans un récipient allant au four, saupoudrer avec le reste de la chapelure et de fromage râpé. Puis cuire au four à 200°C, pendant 20 minutes et servir.

Bon appétit!  :-)

Évaluez cette recette
Recette
Morue spirituelle
Publié sur
Note Moyenne
3.5 basé sur 18 vote(s)
  • J’adore ta façon d’approcher la morue, je vais revenir apprendre à cuisiner ce poisson que j’adore. Bonne journée
    Pascal