Morue spirituelle

Morue spirituelle

La Morue spirituelle est un plat simple et traditionnel de la cuisine portugaise. Comme son nom l’indique, l’ingrédient principl est la morue. Étant la morue l’ingrédient principal, cette recette est faite avec carottes râpées, oignon, gousses d’ail, feuilles de Laurier, chapelure, huile d’olive, sauce béchamel, persil, fromage râpé et le poivre et la muscade. Cependant, la morue doit être cuite séparément, au lait ou dans l’eau qui en profite pour faire après la sauce. Vous pouvez servir seulement avec une salade. 

Venez découvrir étape par étape cette délicieuse recette. Essayez-la.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 3 morceaux de morue dessalé
  • 1 oignon
  • 2 carottes râpées
  • 5 gousses d’ail
  • 2 feuilles de Laurier
  • 400 g de chapelure
  • 2 dl de sauce béchamel
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 1 branche de persil
  • Fromage râpé au goût
  • Sel, poivre et muscade au goût
Morue spirituelle

Morue spirituelle

Préparation

  1. Tout d’abord, prenez une casserole au feu avec l’eau, la feuille de Laurier et un ail écrasé. Lorsque commence à bouillir, ajoutez les tranches de morue et laissez cuire pendant environ 10 minutes (vous pouvez également choisir de faire cuire la morue dans le lait).
  2. Ensuite, défaites la morue en enlevant les peaux et les arêtes et mettez de côté 2,5 dl d’eau/ou lait de cuisson.
  3. Toutefois, dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive et l’ail émincé et ajoutez la carotte râpée.
  4. Lorsque les carottes soient tendres, ajoutez 3/4 de la chapelure et de la morue déchiqueté, ajoutez 2,5 ml d’eau de cuisson et laissez cuire jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
  5. Ajoutez la sauce béchamel et le persil haché, assaisonnez au goût avec sel, poivre et la muscade et laissez cuire 2 minutes de plus.
  6. Placez le tout dans un pyrex d’aller au four, saupoudrez avec le reste de la chapelure et de fromage râpé. Puis, mettez cuire au four à 200°C, pendant  environ 20 minutes. Est prêt, servez décorée au goût, avec un peu de persil hachée.

Bon appétit!  :-)

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Morue spirituelle
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3.5 basé sur 31 vote(s)
  • J’adore ta façon d’approcher la morue, je vais revenir apprendre à cuisiner ce poisson que j’adore. Bonne journée
    Pascal