Salade de morue avec pois chiches et pommes de terre

Salade de morue, pois chiches et pommes de terre

Cette salade de morue aux pois chiches est une salade de saveurs bien portugais. Facile et rapide à préparer, est idéal pour un repas léger et sain. En outre, il est très nutritif. A haute teneur en fer, magnésium, calcium, phosphore, thiamine (vit.B1), vitamine A, de niacine, glucides, protéines et les pois chiches libèrent de la sérotonine (qui provoque une sensation de bien-être). Compte qui n’est pas seulement savoureuse, mais a aussi plein de bénéfices pour votre santé? Alors, n’hésitez pas à essayer.

Ingrédients 

  • 3 tranches de morue cuite bien dessalée
  • Persil haché au goût
  • 1 oignon haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou au goût)
  • 500 g de pois chiches cuits
  • 400 g de pommes de terre cuites (coupées en quatre ou cubes)
  • 1 tasse d’olives noires pour décorer (si désiré)
  • 3 œufs cuites coupés en 4 ou en tranches
  • Sel/eau pour cuisson q.s.
  • Vinaigre au goût (optionnel)
Salade de morue, pois chiches et pommes de terre

Salade de morue, pois chiches et pommes de terre

 

Préparation

  1. Mettez à tremper la morue (environ 48 heures- ou achetez déjà trempé). Dans une casserole, déposez la morue à cuire uniquement avec l’eau.
  2. Faites cuire aussi les pois chiches, les pommes de terre, les oeufs et réservez. Coupez l’oignon et déchiquetez les tranches de morue et nettoyez les arêtes. Réservez.
  3. Dans un pyrex de servir, placez les pommes de terre, les pois chiches, ajoutez la morue déchiqueté et l’oignon et mélangez un peu. Ajoutez le persil haché, les olives noires et les oeufs coupés en quatre ou en tranches.
  4. Arrosez avec huile d’olive et vinaigre (optionnel). Prennez au frigo si vou voulez une salade froide, ou prennez au micro-ondes si vous voulez une salade chaude.
  5. Est prêt à servir. Cette recette peut être servie comme entrée, ou même comme un repas, surtout en été.

Bon appétit!  :-)

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