Salade de morue avec pois chiches

Salade de morue, pois chiches et pommes de terre

Cette salade de morue aux pois chiches est une salade de saveurs bien portugais. Facile et rapide à préparer, est idéal pour un repas léger et sain. En outre, il est très nutritif. A haute teneur en fer, magnésium, calcium, phosphore, thiamine (vit.B1), vitamine A, de niacine, glucides, protéines et les pois chiches libèrent de la sérotonine (qui provoque une sensation de bien-être). Compte qui n’est pas seulement savoureuse, mais a aussi plein de bénéfices pour votre santé! Alors, n’hésitez pas à essayer.

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 tranches de morue cuite bien dessalée
  • Persil haché au goût
  • 1 oignon haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou au goût)
  • 500 g de pois chiches cuits
  • 400 g de pommes de terre cuites (coupées en quatre ou cubes)
  • 4 œufs cuites coupés en 4 ou en tranches
  • Sel au goût
  • Huile d’olive et Vinaigre au goût 
Salade de morue, pois chiches et pommes de terre

Salade de morue, pois chiches et pommes de terre

 

Préparation

  1. Mettez à tremper la morue (environ 48 heures -  ou achetez déjà trempé).
    Dans une casserole, mettez la morue à cuire uniquement avec l’eau.
  2. Faites cuire les pommes de terre, les oeufs, égouttez l’eau et réservez. Piquez l’oignon, déchiquetez les tranches de morue et retirez les arêtes. Réservez.
  3. Dans un pyrex de servir, placez les pommes de terre, les pois chiches cuits, ajoutez la morue déchiqueté et l’oignon. Mélangez un peu. Ajoutez le persil haché et les oeufs coupés en quatre ou en tranches.
  4. Arrosez avec huile d’olive et vinaigre à votre goût. Prennez au frigo si vou voulez une salade froide, ou prennez au micro-ondes si vous voulez une salade chaude. Simples et bon!

Bon appétit!  :-)

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