En fait, il est difficile de trouver n’importe où dans le monde plus près la relation entre un peuple et un aliment qui n’est pas produit sur leurs terres ou récupérée de ses eaux. La morue est pour les Portugaises, plus qu’un poisson: est un élément fondamental de la nourriture qui, combiné à l’imagination fertile lusitanien, acquis diverses formes de préparation. Au Noël est spécial aussi pour nous montrer la meilleure façon de consommer la morue. Ce poisson est également savoureux cuit avec légumes, pommes de terre et accompagné de l’huile d’olive. Une recette très saine. J’espère que vous apprécierez cette recette typique portugaise!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 tranches de morue
- 2 choux (portugaises)
- 2 gousses d’ail
- 1,5 dl huile d’olive
- Carrottes (optionnel)
- Pommes de terre q.s.
- Oignons q.s.
- Oeufs durs (optionnel)
- Sel q.s.
Morue de Noël cuit avec des légumes, recette portugaise
Préparation
- Faire cuire la morue dessalée (dans une casserole séparée), les choux, les pommes de terre, les carottes assaisonées de sel et une fois tout cuite, égoutez et mettre de côté.
- Mettez un peu d’huile d’olive dans une casserole et laisser bouillir un peu.
- Lorsqu’elle est chaude, ajouter l’ail coupé en tranches et faire sauter.
- Servir la morue sur un plateau avec les légumes, les pommes de terre et les oeufs, et après, arroser tout d’huile d’olive avec l’ail encore chaud.
Bon appétit! 🙂
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Morue de Noël cuit avec des légumes, recette portugaise
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