Ces pastels de cerises sont typiques du Fundão, était dans cette région qui a été créée la recette originale. Savent bien encore chauds et saupoudrés de sucre en poudre ou de cannelle. Et si nous utilisons pâte feuilletée d’achat, ne donnent pas grand travail à faire et le résultat final est vraiment gratifiant. Sont vraiment bons! N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette et laissez-nous votre opinion!
Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée (d’achat)
- 400 ml de pulpe de cerise (cerises réduites en pulpe)
- 300 g de cerises dénoyautées, coupées en morceaux
- 6 jaunes d’oeufs
- 1 oeuf entier
- 40 g de farine
- 150 g de sucre
- 5 g de cannelle
- Zeste d’un citron
Pastels de cerise (Pastéis de Cereja)
Préparation
- Etalez la pâte feuilletée. Coupez-la en cercles à l’aide d’une tasse/un verre de bouche large.
- Mettez les cercles de pâte dans les petites moules des pastels, préalablement graissés avec du beurre. Avec vos pouces, faites pression dans le centre de la pâte et étalez-la sur les bords des moules afin que ceux-ci deviennent plus épaisses et pour la pâte rester plus mince en bas. Placez les moules sur une plaque de cuisson au four.
- Remplissez chaque moule avec une cuillère à soupe de cerises hachées en morceaux (dénoyautées).
- Battez pendant 5 minutes l’œuf, les jaunes d’oeufs, le sucre, la farine, la cannelle, le zeste de citron et la pulpe de cerise.
- Remplissez les moules avec le mélange obtenu. Prennez à cuire au four préchauffé à 200ºC pendant environ 20 minutes.
- Après cuisson, démoulez les pastels. Servez-les chauds ou froids, saupoudrés de sucre en poudre ou de cannelle.
Bon appétit!
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Recette
Pastels de cerise (Pastéis de Cereja)
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