Pastels de cerise (Pastéis de Cereja)

Pastels de cerise (Pastéis de Cereja)

Ces pastels de cerises sont typiques du Fundão, était dans cette région qui a été créée la recette originale. Savent bien encore chauds et saupoudrés de sucre en poudre ou de cannelle. Et si nous utilisons pâte feuilletée d’achat, ne donnent pas grand travail à faire et le résultat final est vraiment gratifiant. Sont vraiment bons! N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette et laissez-nous votre opinion!

Ingrédients

  • 400 g de pâte feuilletée (d’achat)
  • 400 ml de pulpe de cerise (cerises réduites en pulpe)
  • 300 g de cerises dénoyautées, coupées en morceaux
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 40 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 5 g de cannelle
  • Zeste d’un citron
Pastels de cerise (Pastéis de Cereja)

Pastels de cerise (Pastéis de Cereja)

Préparation

  1. Etalez la pâte feuilletée. Coupez-la en cercles à l’aide d’une tasse/un verre de bouche large.
  2. Mettez les cercles de pâte dans les petites moules des pastels, préalablement graissés avec du beurre. Avec vos pouces, faites pression dans le centre de la pâte et étalez-la sur les bords des moules afin que ceux-ci deviennent plus épaisses et pour la pâte rester plus mince en bas. Placez les moules sur une plaque de cuisson au four.
  3. Remplissez chaque moule avec une cuillère à soupe de cerises hachées en morceaux (dénoyautées).
  4. Battez pendant 5 minutes l’œuf, les jaunes d’oeufs, le sucre, la farine, la cannelle, le zeste de citron et la pulpe de cerise.
  5. Remplissez les moules avec le mélange obtenu. Prennez à cuire au four préchauffé à 200ºC pendant environ 20 minutes.
  6. Après cuisson, démoulez les pastels. Servez-les chauds ou froids, saupoudrés de sucre en poudre ou de cannelle.

Bon appétit!

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Pastels de cerise (Pastéis de Cereja)
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