Ragoût de sanglier avec des pommes de terre grillées

La viande de sanglier est rare de trouver en vente, mais il y aura toujours en certains endroits. Le sanglier est un cochon sauvage et sa viande est très tendre et légèrement plus foncée que le cochon commun. Le ragoût de sanglier est très savoureux, essayez-le!

Ingrédients:

• 1 kg de sanglier en morceaux
• 80 ml d’huile d’olive (ou au goût)
• 1 gros oignon, haché
• 3 gousses d’ail, hachées
• Jus d’un demi citron
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 cuillères à soupe de sauce tomate ou tomates pelées au goût
• 1 verre de vin rouge ou blanc (facultatif)
• L’eau (q.s.) pour la cuisson
• Sel q.s.
• Poivre noir q.s.
• Pour les pommes de terre:
• 600 g de pommes de terre
• Sel au goût

Préparation:

Pour le sanglier:

1. Mettre l’huile d’olive, l’oignon et l’ail haché dans une poêle sur la cuisinière, ajoutez le sanglier en dés et le reste des ingrédients.
2. Cuire à feu très doux pendant environ une heure.
3. Si jugé nécessaire, ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson, si le liquide s’évapore.

Pour les pommes de terre:

1. Alors que le sanglier est à cuire, pelez et lavez les pommes de terre dans de l’eau froide. Coupez-les en deux ou en tranches, pas trop minces.
2. Prendre les pommes de terre à cuire pendant 5-6 minutes dans l’eau bouillante assaisonnée de sel. Egouttez-les bien.
3. Chauffer une crêpière, grill électrique ou préparer les charbons sur le barbecue. Faire griller les pommes de terre jusqu’à ce que soient dorées des deux côtés.
4. Après que le sanglier est prêt, servez-le avec des pommes de terre grillées, et accompagnez avec une salade, si désiré!

Bon appétit!