Les calamars étuvées font partie de la cuisine portugaise pour la période de l’année plus grise, l’hiver. Sont cuits dans un ragoût d’ingrédients simples et de pulpe de tomate, mais la sauce obtient un goût divin. Les calmars sont traditionnellement accompagnés de pommes de terre bouillies ou en purée.
C’est une façon très simples à faire les calamars et est une recette idéale pour toute la famille sur le quotidienne. Voici la recette, essayez et délectez-vous avec les calamars étuvées!
Ingrédients
- 1 kg de calamars
- 1 feuille de Laurier
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- Persil haché au goût
- Poivre noir au goût
- Sel au goût
- Pulpe de tomate au goût
- Huile d’olive q.s.
Calamars Étuvées
Préparation
Tout d’abord commencez par nettoyer les calamars et les couper en morceaux. Ensuite, placez l’huile d’olive dans une poêle avec l’oignon haché, l’ail, la feuille de Laurier et la carottes coupées en demi-lunes. Laisser cuire jusqu’à que l´oignon soit translucide. Ajouter les calamars, de sel et le pulpe de tomate. Bien envelopper et ajouter de l’eau.
Laisser les calamars cuire pendant 35 minutes, après l´ébullition. Ajouter le persil et le poivre noir au goût et cuire pendant 5 ou 10 minutes pour faire mijoter la sauce.
Vérifiez se les calamars sont cuits et la sauce est épaisse à votre goût. Accompagner les calamars étuvées avec des pommes de terre bouillies. Sont une délice.
Bon appétit! 🙂
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