C´est une recette typique portugaise de la région de l’Estrémadure. Dans la version traditionnelle, ce plat est fait avec du chorizo, du bacon, les pois et les oeufs. Sont un ensemble d’ingrédients idéales pour combiner des saveurs. J’espère que vous apprécierez cette suggestion. Voici la recette, essayez-le!
Ingrédients
- 1 kg de petits pois
- 2 gousses d’ail
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 oignon
- 150 gr de Chorizo
- 50 gr de bacon
- 200 gr de tomates pelées
- 4 œufs
- 80 ml de vin blanc
- Sel et poivre au goût
Pois au chorizo, bacon et des œufs pochés
Préparation
Dans une large casserole, mettre l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail, le bacon et le chorizo, coupées en tranches et laissez frire un peu.
Mettre les petits pois, remuez et ajoutez les tomates, le sel, le poivre et le vin blanc.
Laisser bouillir jusqu’à ce que les pois soient tendres, si elles sont congelées est rapide, s’ils sont frais prennent plus de temps. Si la casserole est sèche, ajoutez un peu d’eau, pour ne pas sècher. N’oubliez pas d’ajuster l’assaisonnement.
A la fin, ouvrez les oeufs un par un, dans la sauce de pois dans la casserole et cuire lentement. Quand les œufs sont déjá cuites et la sauce épaisse, est prête à servir.
Devrait servir chaud. Vous pouvez accompagner avec du riz sec.
Suggestion: Vous pouvez également remplacer les petits pois pour les fèves.
Bon appétit! 🙂
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