Les maïs est un plat régional et traditionnel de Trás-os-Montes. Au Portugal, je pense que beaucoup de gens ne connaissent pas cette recette. La première fois que j’ai mangé « les maïs » c’était dans la maison de ma grand-mère, que fait cette recette il y a de nombreuses années. Pour les faire, il suffit utiliser maïs moulu grossièrement et la recette est très simple. C’est un ragoût avec l’oignon, tomates pelées coupées en morceaux, sel et ensuite on s’ajoute une tasse d’eau chaude pour chaque tasse de maïs moulu. Ensuite, il suffit de laisser cuire les maïs et grossir la sauce. Voici cette recette traditionnelle portugaise, essayez-la!
Ingrédients
- 2 gros oignons hachés
- 2/3 boîtes de tomates pelées coupées en morceaux
- 4 gousses d’ail
- 250 gr de maïs moulu
- Huile d’olive au goût
- Eau chaude q.s
- Sel au goût
- Persil au goût (si vous le souhaitez)
Milhos de Trás-os-Montes
Préparation
- Commencez par hacher les oignons. Dans une poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et laisser chauffer l’oignon et l’ail hachés sur feu doux.
- Puis ajoutez les tomates pelées coupées en morceaux et laisser cuire un peu.
- Ajouter le maïs moulu (qui devrait être mesuré par tasses, pour savoir exactement la quantité d’eau pour la cuisson), puis l’eau chaude. Assaisonner de sel et de persil à votre goût.
- Laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que le maïs moulu soit cuit (pendant environ 25 minutes).
- Le maïs doit rester avec un peu de sauce.
- Cette recette sert en accompagnement de viandes grillées ou du poisson. Il ya aussi ceux qui préfèrent manger seulment avec du pain ou une salade vert.
Bon appétit! 🙂
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Recette
Milhos de Trás-os-Montes
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