Cette recette est de «Morue à Narcisa» a apparu dans la ville de Braga et a été servi dans un restaurant avec le nom de Narcisa. Il a gagné une grande renommée, et au fil du temps étaient nombreux restaurants qui ont adopté ce plat, et actuellement est une référence de la gastronomie du minho. J’espère que vous adoptez aussi cette recette, qui est sans aucune doute une richesse gastronómique! Voici plus une suggestion pour cuisiner la morue, n’hésitez pas à l’essayer!
Ingrédients
- 4 tranches de morue
- 2,5 dl d’huile d’olive
- 650 g de pommes de terre
- 2 gros oignons
- 2 feuilles de Laurier
- 1 c. à thé de paprika/piment doux
- 2 gousses d’Inde
- Sel au gout (pour les pommes de terre)
- Olives noires (pour décorer, si désiré)
Morue à Narcisa
Préparation
- Commencez par faire bouillir la morue préalablement dessalée et ensuite doit frire chaque tranche de morue, dans l’huile d’olive abondante.
- Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en tranches et faites-les frire dans l’huile de tournesol/ou huile d’olive.
- Dans l’huile d’olive où a frit la morue, ajoutez les oignons tranchés, le laurier haché, en mélangent le paprika et les gousses d’Inde entiers. Prennez au feu et laissez dorer un peu.
- Placez la morue dans le centre d’un pyrex. Disposez les oignons sur le dessus et autour les pommes de terre frites.
- Arrosez avec le restant sauce d’oignon et servez chaude. Décorez avec olives noires, si désiré!
Bon appétit!
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Recette
Morue à Narcisa
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