Rabanadas de Noël (Pain Doré), recette traditionnelle portugaise

C’est la recette portugaise des Rabanadas (pain doré) traditionnelles de Noël. Sont simples à faire et après les frire, il suffit juste les passer par un mélange de sucre et cannelle, ou si vous préférez, vous pouvez faire un sirop de vin de Porto, ou aussi de miel chaud. Sont délicieuses, et ne pouvent pas manquer dans la table des portugais au jour de Noël. Cependant, sont aussi un délicieux dessert pour n’importe quel moment de l’année et sont aussi idéales pour accompagner avec un thé chaud. N’hésitez pas à essayer!

*Les ingrédients dépendent de la quantité de pain qui vous voulez faire.

Ingrédients

• Pain baguette tranché q.s.
• Lait chaude q.s.
• Beurre au goût
• Sucre brun q.s.
• Zeste rapê de citron au goût
• 1 à 2 Bâtons de cannelle
• Vin du Porto q.s.
• Oeufs battus q.s.
• Mélange de sucre et cannelle pour saupoudrer

Si vous voulez faire une sauce au vin du Porto à la fin, les ingrédients sont les suivants:

• Sucre: 500 g
• Eau: 3 dl
• Vin de Porto: 1/2 tasses

Préparation

1. Chauffez le lait, le beurre, le sucre, le citron et le bâton de cannelle.
2. Laissez refroidir le mélange et ajoutez le vin de porto.
3. Passez les tranches de pain dans le mélange de lait préparé et laissez-les au repos, au moins 2 minutes.
4. Passez les tranches dans l’oeuf battu et les faire frire dans l’huile d’olive/ou huile de tournesol chaude.
5. Une fois frits, doit laisser les égoutter sur du papier absorbant.
6. Dans un plat fond, mélangez sucre et cannelle. Une fois égouttées les rabanadas, passez-les pour ce mélange.
7. Pour la Sauce au vin du Porto: Doit mélanger le sucre avec l’eau, porter à ébullition et faire bouillir pendant trois minutes. Ajoutez le vin du Porto, laissez bouillir et retirez du feu. Arrosez les tranches de pain doré frites avec cette sauce.
8. Servez-les froides comme dessert ou accompagnez-les juste avec un thé chaud.

 Bon appétit!  🙂