Pudding de potiron et noix de coco au caramel d’orange

Je vous laisse une suggestion bien gourmande pour toute la famille, un délicieux pudding avec saveurs divines! La combinaison du potiron du pudding, avec l’orange du caramel, est quelque chose d’exceptionnel. N’hésitez pas à essayer!

Ingrédients

Pour le Pudding

• 500 g de potiron cuit en morceaux, égoutté
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs
• 50 g de noix de coco râpé
• 3 oeufs
• 50 g de beurre

Pour le Caramel d’Orange

• 1 tasse de sucre
• 1/4 tasse d’eau
• 1/4 tasse de jus d’orange pressé
• Zeste de 1 orange
• 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange (facultatif)

 Préparation

1. Pour le caramel: mettre le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Incorporer le jus d’orange et le zeste râpé. Prenez à nouveau au feu et remuez doucement jusqu’à obtenir la consistance de caramel. Retirez du feu, ajoutez la liqueur d’orange et mélangez bien (si désiré). Graissez un moule à pudding ou une moule rectangulaire avec le caramel obtenu.
2. Pour le pudding: mélanger tous les ingrédients et fouetter tout très bien pendant 5 minutes. Versez le préparé dans la moule du pudding préalablement graissé avec du caramel d’orange.
3. Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C dans le bain-marie (avec de l’eau déjà bouillante à l’intérieur d’un plateau) pendant environ 45 minutes à 1 heure.
4. Une fois cuit, retirez le pudding du four, laissez-le refroidir complètement, et mettez-le dans le réfrigérateur (dans la moule) au moins 6 à 8 heures.
5. Démouler et servir le pudding en tranches.

Bon appétit!