La cataplana de poisson bar avec crevettes est très simple à faire, il suffit juste superposer en couches, les ingrédients nécessaires pour la préparation de la recette. C’est un délice, idéal pour l’été. Essayez cette appétissante recette!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 poisson bar moyenne (750 g à 1 kg)
- 12 crevettes
- Tranches de chorizo au goût (facultatif)
- 80 g de bacon (facultatif)
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 3 grosses tomates en tranches
- 8 petites pommes de terre
- 2 feuilles de Laurier
- Persil haché au goût
- 0, 7 dl d’huile d’olive
- 1 dl de vin blanc
- Sel et poivre au goût
Cataplana de poisson bar (robalo) avec crevettes
Préparation
- Peler et couper les pommes de terre en tranches. Réservez dans l’eau salée.
- Coupez les tomates en tranches, nettoyés des graines. Hachez les gousses d’ail et l’oignon. Coupez le poivron vert en dés, sans graines. Couper le bacon/lard en cubes et le chorizo en tranches (ingrédients facultatifs).
- Si vous le souhaitez, enlever l’écorce à crevettes, laissez seulement la tête et la queue. Assaisonnez avec sel et poivre au goût. Coupez le poisson bar en tranches et assaisonner de sel et de poivre. Réservez.
- Commencez par prendre la cataplana au feu doux, sans le couvercle.
- Faire une première couche avec l’oignon, l’ail et l’huile d’olive, et laisser mijoter un peu. Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer un peu et ajouter les feuilles de Laurier, les tomates tranchés, le poivron vert, le bacon et le chorizo (facultatif). Laissez mijoter un peu.
- Ajouter les tranches de pommes de terre et mélanger le tout. Placez le dessus de la cataplana et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ouvrez la cataplana et goûter la sauce. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Disposez les crevettes et le poisson, et saupoudrer avec persil haché.
- Fermez la cataplana et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer du feu et attendez une minute avant d’ouvrir la cataplana. Ouvrez et servez immédiatement.
Bon appétit!
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Cataplana de poisson bar (robalo) avec crevettes
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