Cochon de lait (porcelet) à Brás

Cette recette est idéale pour profiter des restes du cochon de lait (porcelet) rôti. Aujourd’hui ont se trouve déjà trop souvent à vendre, cochon de lait rôti dans les supermarchés, qui est également idéal pour faire cette recette. Est une délice, essayez et laissez-nous votre opinion!

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de restes de cochon de lait (porcelet) rôti et déchiqueté
• 1 à 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• Huile d’olive et sel fin q.s.
• 300 g de pommes de terre frites en paille (d’achat)
• 5 œufs
• Olives noires q.s.
• Persil haché au goût

Préparation

1. Déchiquetez le cochon de lait, en rejetant les os et réservez.
2. Prennez une grande casserole sur la cuisinère avec l’huile d’olive, la feuille de laurier, les oignons coupées en tranches fines, et l’ail haché, laissez mijoter jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
3. Ajouter le cochon de lait réservé et laissez sauter un peu, ajoutez les pommes de terre en paille et remuez un peu. Ensuite, ajoutez les oeufs battus légèrement avec un peu de lait (100 ml) et persil haché, et assaisonnez avec une pincée de sel fin.
4. Mélanger bien jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût et bien incorporés. Éteignez le feu et laissez reposer un peu couvert.
5. Versez le préparé dans un pyrex, mettez les olives noires sur le dessus et servez chaud!

Bon appétit!                                                                                       

Astuce: Vous pouvez également remplacer les pommes de terre en paille d’achat, pour les pommes de terre en paille (bâtons) maison. Toutefois, vous devez couper les pommes de terre en paille le plus minces que possible.