Les almendrados sont douceurs très fréquents dans le sud du Portugal. Cette recette de almendrados maison sont un délice! C’est une recette simple que vous pouvez faire plusieurs fois, pour servir avec un thé ou un café. Voici la recette, n’hésitez pas à essayer!
Ingrédients
- 2 blancs d’oeufs
- 180 g de sucre brun
- 220 g de noyaux d’amande moulu
- 25 g de farine
- 1c. à café de cannelle
- Amandes avec ou sans peau pour décorer
Almendrados
Préparation
- Commencez par préchauffer le four à 180°C et couvrir un plateau avec une feuille de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme.
- Ajouter le sucre, les amandes moulues et la cannelle et mélanger bien avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange devienne avec une texture collante et assez uniforme.
- Passez vos mains au sucre et façonner des petites boules (environ la taille d’une noix +/-).
- Disposer les boules sur le plateau, avec un espacement entre eux d’environ 2 doigts, car ils ont tendance à répandre un peu.
- Sur le dessus de chaque boule, dans le centre, placez une amande entière (avec ou sans peau), en appuyant légèrement.
- Faire cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les almendrados soient légèrement dorés (ne les laissez pas rester trop durs, parce qu’ils finissent par durcir après refroidirent).
- Retirez le plateau du four et laisser refroidir complètement les almendrados.
- Lorsqu’ils sont froids, vous pouvez les stocker dans un récipient hermétique et consommer dans moins d’une semaine.
Bon appétit!
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Almendrados
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