Les coscorões sont douceurs traditionnelles portugaises typiques de Noël, traditionnellement saupoudrés de sucre et cannelle. Dans cette recette, la pâte prend eau-de-vie (aguardente) et à la fin, les coscorões sont saupoudrées de sucre brun, mélangé avec de la cannelle.
Les coscorões ne peuvent pas manquer dans nombreuses tables de Noël, dans les maisons des Portugaises. Voici cette délicieuse recette, essayez et délectez-vous avec cette recette traditionnelle portugaise!
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie/ou cognac
- 300 g de farine de blé
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- Eau q.s.
- Sucre brun et cannelle pour saupoudrer
Coscorões de Noël (recette traditionnelle portugaise)
Préparation
- Commencez par tamiser la farine dans un grand bol et mélanger avec le beurre, le sucre et les jaunes d’oeufs battus.
- Mélangez bien avec les mains et ajoutez progressivement petites portions d’eau afin d’obtenir une pâte plus homogène.
- Arrosez avec l’eau-de-vie/ou cognac et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit facile de s’étendre.
- Façonner une boule avec la pâte, couvrez-la avec un linge humide, et laisser reposer pendant environ 2 heures.
- Après ce temps, étendre la pâte en lanières, sur une surface plane, lisse et badigeonné avec de l’huile d’olive.
- Couper les lanières en rectangles, dans chacun d’eux, prendre 2 coupes dans le centre sans toucher les bords.
- Faire frire dans l’huile/huile d’olive ou huile de tournesol chaude.Une fois frits, laisser absorber la graisse sur du papier absorbant.
- Laisser refroidir et après saupoudrer les coscorões de sucre brun mélangé avec de la cannelle.
Bon appétit! 🙂
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Coscorões de Noël (recette traditionnelle portugaise)
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