Empadas au poulet

Ces empadas au poulet sont très délicieuses et faciles à faire. Le goût du poulet mélangé avec du chorizo et du bacon, est une combinaison parfaite et savoureuse! Voici la recette, essayez et délectez-vous avec une empada au poulet!

Ingrédients (pour environ 10 unités)

Masse:

• 1 oeuf battu
• 450 g de farine
• l’eau de cuisson de la viande

Remplissage:

• 3 poitrines de poulet/ou 1 petit poulet
• 2 chorizos de viande
• 100 g de lard
• 1 gros oignon
• 4 gousses d’ail
• 1 brin de persil
• Eau q.s.
• 1 dl de vin blanc
• Sel et poivre noir au goût
• 2 cuillères (à soupe) d’huile d´olive
• Beurre q.s.
• 1 oeuf battu (pour badigeonner)

Préparation

1. Commencez par placer les poitrines de poulet ou morceaux de poulet dans une poêle, avec du chorizo, du bacon, l’oignon entier épluché, les gousses d’ail et le persil. Couvrez d’eau et de vin blanc. Assaisonnez avec l’huile d’olive, sel et poivre selon votre goût.
2. Puis, prennez à l’ébullition pendant environ 45 min./à 1 heure. Égouttez la viande et réservez le bouillon de cuisson. Réservez les viandes et les assaisonnements restants pour refroidir un peu, et filtrez bien le bouillon.
3. Pour préparer la pâte: commencez par pétrir la farine avec l’oeuf battu. Ajoutez de petites quantités de bouillon de cuisson lentement, sans s’arrêter de pétrir, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et homogène. Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer pendant 25 minutes.
4. Si vous utilisez le poulet entier, retirer les os et les peaux, si vous utilisez des poitrines de poulet, est plus simple, car ils voient pratiquement propres. Déchiquetez le poulet et mettez-le de côté. Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux. Hachez les morceaux de chorizo ainsi que le bacon, l’oignon, les gousses d’ail et le persil. Mélangez ces ingrédients avec le poulet déchiqueté et réservez.
5. Préchauffez le four à 180°C. Avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement farinée. Découpez 12 cercles moyens et 12 petits cercles dans la pâte (vous pouvez faire des cercles à l’aide de verres ou de tasses). Puis graissez les petits moules avec du beurre, et remplissez-les avec les cercles de masse moyens.
6. Puis, remplissez les moules avec le mélange precedent, et mettez les petits cercles en haut, en appuyant bien avec le bout des doigts pour couvrir les empadas. Avec les morceaux de pâte, faire tresses pour décorer les empadas dans les moules. Badigeonnez  la surface de  l’empada avec l’oeuf battu, et prennez à cuire au four à 180°C, pendant 30 minutes.
7. Laissez refroidir un peu et démoulez. Servez les empadas au poulet chauds ou froids!

Bon appétit!  🙂