Pão de ló au chocolat et orange

Le Pão de ló (génoise) est considérée comme l’un des principaux gâteaux portugais. Cette recette de Pão de ló au Chocolat et orange est une variante très délicieuse. Est très facile à faire et à manger. Voici la recette, essayez et délectez-vous avec cette recette du Pão de ló!

Ingrédients

Pour le pão de ló:

• 8 jaunes d’oeufs + 1 cuillère à soupe de jus d’orange pressé
• 8 blancs d’oeufs battus en neige
• 1 tasse de sucre (+/- 150 gr)
• 4 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure (poudre à pâte)
• Un peu de zeste d’orange rapê (au goût)
• Optionnel: peut faire sans ou avec chocolat à l’intérieur: 4 c. à soupe de chocolat en poudre

Pour la Couverture:

• 150 ml de jus d’orange pressé
• 100 g de sucre brun
• 200 g de chocolat noir (70 %)
• 2 cuillères (à soupe) de beurre

Préparation du pão de ló

1. Dans une casserole, mélanger la farine, le chocolat en poudre (si désiré) et la poudre à pâte, tamisez le mélange pour enlever les petites boules. Réserver et préchauffer le four à 180ºC pendant que vous préparez la pâte.
2. Dans une autre casserole, fouetter les blancs d’œufs et ajouter les jaunes d’oeufs, une par une. Ajoutez aussi, une cuillére à soupe de jus d’orange, aprés le sucre graduellement, et continuer à battre. Ajouter lentement le mélange de farine aux blancs d’œufs et aux jaunes d’oeufs battus, battre un peu plus.
3. Graisser un moule ronde amovible de 26 cm. de diamètre et saupoudrer d’un peu de farine.
4. Prenez au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que soit complètement cuit.
5. Un bon conseil pour cette recette, est de placer un plateau avec un peu d’eau dans le fond de la grille du four, pour éviter le dessèchement du pão de ló.
6. Aprés, laissez refroidir un peu et démoulez. Ensuite, préparez le glaçage au chocolat et orange pour couvrir.

Préparation de la couverture

1. Mélanger le jus d’orange pressé avec le sucre et porter à feu doux jusqu’à former un sirop. Ajouter le chocolat et le beurre en petits morceaux, laissez fondre, en remuant constamment, jusqu’à ce que soit tout bien incorporé.
2. Laisser refroidir un peu la couverture et après, couvrez le gâteau déjà froid (vous pouvez aussi remplir le milieu si vous le souhaitez).
3. Prennez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Décorez au goût avec des tranches d’orange, ou zeste d’orange et chocolat.
4. Servir en tranches.

Bon appétit!