Pastels de Chaves

Pastels de Chaves

Le pastel de Chaves a plus de 150 ans et a été nommée comme un produit d’indication géographique protégée. Le Pastel de chaves a une forme de demi-lune et est faite de pâte feuilletée et de viande hachée. La recette a vengé et a duré dans la mémoire et dans le saveur. Les Pastels de Chaves, ont aujourd’hui une indication géographique protégée, qui mérite une place dans la cuisine nationale. Sont considérés comme les «meilleures pastels de pâte feuilletée du Portugal». Voici la recette, essayez et délectez-vous avec ces Pastels de Chaves!

Ingrédients

  • 1 kg de boeuf pour cuire
  • 1/2 chorizo de viande hachés
  • 1 Oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 paquet de pâte feuilletée
  • Huile d’olive q.s.
  • Huile (pour graisser les mains)
  • Farine pour saupoudrer q.s.
  • Sel, poivre et muscade, q. s.
Pastels de Chaves

Pastels de Chaves

 Préparation

  1. Commencez par la cuisson de la viande dans une cocotte (ou dans une autre casserole) jusqu’à ce que la viande soit très bien cuite. Avec une fourchette, déchiquetez la viande, mais ne la piquez pas. Piquez après le chorizo de viande.
  2. Faire revenir légèrement l’oignon haché et l’ail haché dans l’huile d’olive, ajoutez la viande de boeuf et le chorizo, bien hachées. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
  3. Dans une surface lisse et légèrement saupoudré de farine, étalez la pâte feuilletée, avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à ce que cela a une épaisseur d’environ 7 mm. Coupez cercles avec 6 cm de diamètre (utilisez une tasse, bol, …).
  4. Avec les mains graissés d’huile,étendez les cercles jusqu’à ce qu’ils ont environ 10 cm de diamètre. Placez un monticule de farce de vainde au milieu de chaque cercle. Fermez les pastels, serrez-les autour de la garniture et pas les bords, pour former une demi-lune.
  5. Placez-les sur une plateau de four recouverte de papier sulfurisé. Portez à four moyen préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.

Bon appétit!  :-)

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Pastels de Chaves
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  • jessica

    bonjour, je voulez savoir si la viande de Bœuf doit être couper comment lorsque l’on veut la cuire, pour pouvoir la déchiqueter facilement ? merci d’avance ^^

    • Salut Jessica,
      Le mieux est faire cuire la viande en petits morceaux pour déchiqueter facilement.
      Bon week-end.