Dans la région du fromage, le fromage caillé fait également partie du secteur de la confiserie régionale, mais il y a aussi d’autres recettes régionales avec ce fromage. Ce pudding est différent, simple et facile à faire. Vous pouvez le faire simple ou au caramel, dépend du goût de chacun. Avec le caramel devient plus savoureux! N’hésitez pas à essayer ce délicieux pudding de Manteigas (Guarda). Voici la recette:
Ingrédients
- 500 grs de fromage caillé
- 125 g d’amandes râpées
- 300 gr de sucre (ou au goût)
- 8 à 10 jeunes d’oeufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pudding au fromage caillé à la mode de Manteigas
Préparation
- Commencez par écraser le fromage cailé dans une casserole et ajoutez les amandes râpées. Mélangez bien.
- Puis ajoutez le sucre et battez très bien.
- Ajoutez après les jaunes d’oeufs et la cuillère à café de cannelle en poudre. Mélangez le tout très bien.
- Versez le mélange dans un moule à pudding, graissé avec du beurre ou de caramel (c’est à votre goût).
- Prennez le pudding à cuire dans le bain-marie (avec l’eau déjà bouillante sur le plateau), au four modéré (180°C) pendant 45 minutes à 1 heure.
- Une fois prêt, retirez-le du four, laissez refroidir complètement et prennez au réfrigérateur au moins 6 à 8 heures, pour solidifier bien.
- Démoulez juste avant de servir. Servez le pudding en tranches.
Bon appétit!
Astuce: Ce pudding est aussi très beau si vous utilisez une moule carrée basse. Si vous utilisez du beurre pour graisser la moule, après que vous démoulez, pouvez saupoudrer le pudding de sucre en poudre. Est un dessert divin!
(Source: Guarda Digital)
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Pudding au fromage caillé à la mode de Manteigas
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