Queijadas au fromage caillé

Les Queijadas au fromage caillé sont des sucreries traditionnelles portugaises (de l´Alentejo), d´origine conventuelle, ces queijadas au fromage caillé sont l’un des desserts qui touche à tous les points, ont une croûte mince et croustillante avec une garniture crémeuse et sucrée, légèrement gras du fromage caillé, sont une douce parfaite pour essayer! Voici la recette.

Ingrédients

Pour la pâte:

• 150 g de farine
• 1 blanc de œuf
• 30 g de beurre fondu
• 2 c. à soupe d´eau

Pour la garniture:

• 1 caillé mouton/vache (env. 300 g)
• 150 g de sucre
• 3 oeufs + 1 jaune d´œuf
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère (à soupe) de farine
• Zeste d’un citron
• 1 cuillère (à soupe) de cannelle

Preparation

Mélanger en premier lieu, les ingrédients pour la pâte, pétrir bien jusqu’à ce que vous obtenez une texture homogène et laissez la reposer pendant une demi-heure.

Étirez les petites boules de pâte sur un plan de travail fariné, jusqu’à ce que vous obtenez une feuille mince, qui permettent de réaliser des paroles à la transparence. Mettre la pâte dans des moules à cupcake rondes, autour des moules et coupez l’excédent.

Défaire le fromage caillé à la crème avec le sucre et battez bien. Puis ajoutez, un par un, les oeufs et le jaune d’oeuf, battre bien avant d’ajouter la farine et enfin, ajouter le zeste de citron et la cannelle.

Remplir les moules jusqu’à trois quarts de la hauteur et prendre à four modéré (160°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Laisser griller 3 à 5 minutes, seulement pour donner couleur à les queijadas au fromage caillé.

Bon appétit!  🙂

Conseils: Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours faire une grande  tarte, au lieu de faire des petits queijadas, peut être plus rapide et sera aussi délicieux. Pour ceux qui veulent, vous pouvez également substituer cette pâte pour pâte feuilletée.