C’est dans les brasseries portugaises qui font ces steaks spectaculaires, la viande est très savoureuse et la sauce est délicieuse. Vous pouvez utiliser steaks de bœuf ou veau, selon ce qui est moins cher pour vous. Voyez comment préparer ces steaks à la brasserie, de manière simples et appétissante!
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 steaks de boeuf ou veau
- 50 g de beurre + 1 cuillère à soupe pour frire les steaks
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 feuilles de Laurier
- 1 c. à dessert de moutarde
- 1 cuillère à dessert de cafè forte/ou 1 café liquide
- 100 ml de bière
- 100 ml de crème pour cuisson
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre au goût
Steaks à la brasserie
Préparation
- Assaisonnez les steaks avec sel et poivre et les faire frire rapidement des deux côtés avec une cuillère à soupe de beurre. Retirez-les pour une assiette et réservez.
- Pendant ce temps, préparez la sauce: Dans la même casserole où à frit les steaks, ajoutez la moitié du beurre et les gousses d’ail écrasées. Laisser frire lentement jusqu’à ce que le beurre soit marron, mais sans le laisser brûler.
- Puis, ajoutez le beurre restant, la feuille de Laurier et la moutarde. Laisser mijoter un peu, en remuant continuellement avec une tige de fil (de silicone).
- Ajoutez après la bière et le café liquide/ou en poudre, défaire bien, et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que l’alcool s’évapore un peu. Retirez du feu.
- Puis, battez le jaune d’œuf avec la crème et ajouter au mélange précédent, sans arrêter de remuer. Prennez à nouveau au feu pour homogénéiser le mélange et rectifiez le sel et poivre selon votre goût.
- Ajoutez les steaks à la sauce et laissez mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
- Servez les steaks arrosés avec la sauce et accompagnez avec des frites!
Bon appétit!
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Steaks à la brasserie
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