Entrecôte rôti à la portugaise

Le entrecôte de porc rôti à la portugaise, se fait de manière simple et traditionnelle. Les épices aromatiques, associée à la viande rôtie croustillant, résulte toujours de la meilleure façon.Est une délice! Voici la recette, essayez et délectez-vous avec un savoureux entrecôte à la portugaise!

Ingrédients

• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère (à soupe) de pâte de piment
• 1 cuillère (à thé) de poivre noir en grains
• 1 kg d´entrecôte de porc, coupé en 4 morceaux égaux
• 100 ml de vin blanc
• 50 ml d’huile d’olive
• Sel gros ou Fleur de Sel q.s.
• Tranches de citron et les pieds de persil (ou coriandre fraîche) pour garnir

Préparation

Mettre l’ail haché dans un bol avec les grains de poivre, du sel et la pâte de piment. Écraser tous très bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étaler les morceaux de entrecôte avec la pâte obtenue. Mettre la viande dans un grand plateau allant au four. Arrosez avec le vin blanc et l´huile d’olive. Laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 200ºC. Mettre plateau au milieu du four et laisser cuire pendant 35 à 45 minutes, en tournant la viande occasionnellement et en badigeonnant avec la sauce qui se forme dans le plateau de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

Si nécessaire, ajouter de petites quantités d’eau à la sauce pour que ne soit pas sèche. Ajouter des petites pommes de terre blanches entières ensemble dans le plateau à viande et les cuire avec la viande, ou si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner le entrecôte avec riz sec et salade.

Bon appétit!  🙂