Jardineira de vitela (en portugais)
C’est une recette bien traditionnelle, avec une bonne combinaison de saveurs et c’est simple à préparer. Nous pouvons faire cette recette avec des petits pois et carottes ou aussi, avec des haricots verts, si vous préférez! Voici la recette, essayez et délectez-vous avec cette jardinier de veau traditionnelle!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de viande de veau en cubes
- 150 g de petits pois et petites carottes
- 600g de pommes de terre coupées en cubes
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail haché
- 1 tomate bien haché
- 2c. à soupe de pulpe de tomate (sauce de tomate)
- Sel au goût
- Huile d’olive q.s.
Jardinier de veau
Préparation
- Commencez par faire le ragoût. Dans le fond d’une casserole, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés. Prennez à feu moyen/doux. Puis ajoutez le pulpe de tomate et un tomate bien haché, et laissez cuire pendant environ 3 minutes à feu doux.
- Ajoutez la viande de veau, assaisonnez avec sel au goût et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que vous pouvez pousser la viande avec une fourchette. Puis ajoutez l’eau (environ 1 litre) et laissez bouillir.
- Quand commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en cubes et faites-les cuire à feu moyen mélangées avec la viande. Passés de 20 minutes de cuisson, ajoutez les carottes et les petits pois et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau.
- Vérifiez si la viande et les légumes sont cuites et réctifiez l’assaisonnement à votre goût. Retirez du feu et servez chaud.
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Jardinier de veau
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