Jardinier de veau

Jardinier de veau

Jardineira de vitela (en portugais)

C’est une recette bien traditionnelle, avec une bonne combinaison de saveurs et c’est simple à préparer. Nous pouvons faire cette recette avec des petits pois et carottes ou aussi, avec des haricots verts, si vous préférez! Voici la recette, essayez et délectez-vous avec cette jardinier de veau traditionnelle!

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 kg de viande de veau en cubes
  • 150 g de petits pois et petites carottes
  • 600g de pommes de terre coupées en cubes
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 tomate bien haché
  • 2c. à soupe de pulpe de tomate (sauce de tomate)
  • Sel au goût
  • Huile d’olive q.s.
Jardinier de veau

Jardinier de veau

Préparation

  1. Commencez par faire le ragoût. Dans le fond d’une casserole, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés. Prennez à feu  moyen/doux. Puis ajoutez le pulpe de tomate et un tomate bien haché, et laissez cuire pendant environ 3 minutes à feu doux. 
  2. Ajoutez la viande de veau, assaisonnez avec sel au goût et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que vous pouvez pousser la viande avec une fourchette. Puis ajoutez l’eau (environ 1 litre) et laissez bouillir.
  3. Quand commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en cubes et faites-les cuire à feu moyen mélangées avec la viande. Passés de 20 minutes de cuisson, ajoutez les carottes et les petits pois et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau.
  4. Vérifiez si la viande et les légumes sont cuites et réctifiez l’assaisonnement à votre goût. Retirez du feu et servez chaud.
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Jardinier de veau
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