Folar de Pâques

Le Folar est un gâteau traditionnel de cette saison festive. La recette varie selon les régions du pays, mais qu’il soit sucré ou salé, symbolise un rituel de don, de solidarité et de convivialité.
Il s’agit de la recette du folar sucré traditionnel, à base d’oeufs et avec une légère saveur de cannelle et de fenouil.

On souhaite bonheur et prospérité à quelqu’un, quand nous offrons un folar. 

Essayez-le, vous aimerez sûrement ce folar de pâques sucré!

Ingrédients (pour 2 folares moyennes)

• 750 grs de farine de blé T65
• 150 grs de sucre
• 10 grs de levure de boulanger
• 1 cuillère (à thé) de cannelle
• 1 cuillère (à thé) de fenouil
• 1 cuillère (à café) de sel
• 4 œufs
• 75 gr de beurre/margarine
• 1,5 dl de lait chaud
• Oeufs durs q.s. (Vous pouvez utiliser 4 ou seul celui du milieu)

 

Préparation

1. Dans un bol, mélangez bien la farine avec le sucre, le sel, la cannelle et le fenouil. Réservez.
2. Chauffez légèrement le lait et ajoutez la levure. Mélangez très bien.
3. Ajoutez au mélange de farine, la beurre fondue et les œufs battus. Pétrissez bien, afin que tous les ingrédients restent bien mélangés.
4. Conservez la pâte dans un grand bol et couvrez-la. Laissez lever pendant environ 2heures en place chaude.
5. Après que la pâte a doublé de volume, pétrissez à nouveau sur une pierre farinée et retirez deux (ou 4) morceaux de pâte. Façonnez en forme ovale et placez les oeufs durs, l’un dans le milieu, ou 4 en forme de croix (dans les coins). Enroulez les lanières de pâte et traversez les deux (quatre ou plus) bandes de pâte pour tenir les œufs. Puis, il suffit badigeonner avec une jaune d’oeuf battu sur le dessus.
6. Mettez de folar de Pâques à cuire au four préchauffé à 160ºC, pendant environ 45 minutes.

Bon appétit et Bonne Pâques!