Ce pudding d’huile d’olive et miel est une recette très originale et différente des puddings à ce que nous sommes habitués. Est typique de Tràs-os-Montes. Il s’agit d’une suggestion délicieuse, une bonne alternative au pudding d’oeufs simples. Voici la recette de ce délicieux pudding! Essayez.
Ingrédients
- Huile d’olive q.s. pour graisser la moule
- 180 g de sucre
- 8 gros oeufs
- 75 ml huile d’olive
- 4 cuillères (à soupe) de miel
- Zeste de 1 citron
Pudding d’huile d’olive et miel
Préparation
- Graissez un moule à pudding (avec ou sans trou) avec l’huile d’olive et placez-la au congélateur. Réservez pendant 10 minutes.
- Dans un bol, mettre le sucre, les oeufs, l’huile d’olive, le zeste de citron et le miel.
- Avec l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout.
- Retirez le moule graissé du congélateur et versez le mélange obtenu.
- Cuire au four préchauffé à 200°C, dans un plateau au bain d’eau (avec l’eau bouillante), pendant +/-45 minutes. Vérifiez la cuisson du pudding avec un cure-dent. Sera prêt quand il en ressorte propre.
- Laissez le pudding reposer au réfrigérateur (dans la moule) au moins 6 heures avant de démouler pour servir.
- Servir en tranches avec la crème glacée au goût. Décorez comme vous le souhaitez. Vous pouvez aussi mettre un peu d’huile d’olive sur le dessus au moment de servir.
Bon appétit!
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Pudding d'huile d'olive et miel
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