Il s’agit d’une recette idéale pour ceux qui aiment faire des croquettes maison. Sont simples à faire et très délicieux. La manière de façonner les croquettes dépend aussi de vos goûts personnels. Normalement doivent être faites en forme de petits cylindres, moulées avec les mains ou avec l’aide d’ustensiles de cuisine. Puis, il suffit les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées à votre goût! N’hésitez pas à apprendre à faire cette simple recette de croquettes de poulet.
Ingrédients
- 300 g de poulet rôti/ou cuite
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 ou 2 poivrons rouges
- 50 ml d’huile d’olive
- 100 g de carottes râpées
- 50 g de sauce tomate (ou 1 tomate bien mûre)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 dl de lait
- 1 jaune d’œuf battu
- Chapelure q.s.
- Huile de tournesol/ou huile d’olive pour la friture
- Sel et persil q.s.
Croquettes de poulet_Photo: PosinhosMágicos
Préparation
- Nettoyez les os du poulet et coupez ou déchiquetez-le en morceaux.
- Hachez l’oignon et l’ail et coupez les poivrons en petits dés/cubes.
- Mettez tout dans une poêle et faire revenir avec l’huile d’olive, ainsi que les carottes râpées et un peu de persil haché à votre goût.
- Laissez mijoter un peu et ajoutez la pulpe de tomate (ou 1 tomate en dés) et les morceaux de poulet.
- Retirez du feu et écrasez le mélange légèrement. Ramenez-le à nouveau au feu et ajoutez la farine. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec sel au gout et versez le lait peu à peu, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez refroidir et façonnez les croquettes en petites cylindres, avec les mains.
- Passez les croquettes par la jaune d’oeuf battue et puis, dans la chapelure et les faire frire dans l’huile d’olive ou d’huile de tournesol abondante, jusqu’à que soient dorés à votre goût.
- Laissez-les égoutter sur du papier absorbant et servez-les comme entrée ou avec riz ou une salade. Bon appétit!
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Recette
Croquettes de poulet
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