Le ragoût est fait généralement en grands casseroles, surtout pour jours de rejoindre la famille ou amis à la table. Alors, quand vous avez beaucoup de gens à la maison, voici une excellente suggestion. Essayez ce ragoût délicieux d’agneau/ cabri et laissez nous votre opinion!
Ingrédients (Environ 8 personnes)
- 3 kg d’agneau/ou cabri
- 2 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 4 gros oignons tranchés
- 2 kg pommes de terre
- 6 tomates mûres
- 250 ml de vin blanc
- 4 gousses d’ail haché
- 2 + 1 feuilles de Laurier
- Huile d’olive au goût (q.s.)
- Sel/poivre/piment/ sauce de tomate/persil au goût
- 1 gros citron
- 1 bouillon knorr de viande
- 2 carottes en tranches (facultatifs)
Ragoût d’agneau traditionnel
Préparation
- Coupez l’agneau/ou cabri en morceaux après l’avoir nettoyé et placez-le dans un récipient grand avec le vin blanc, le sel, poivre, citron préssé ou coupé en tranches, feuilles de laurier, l’ail haché, piri-piri (piquant) au goût et laissez mariner toute la nuit.
- Le lendemain, prennez une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive au fond et ensuite placez les ingrédients par couches alternées, tranches d’oignon, tranches de tomates mûres, carotte en tranches (facultatif), les poivrons rouges et verts coupés en lanières, le persil grossièrement haché, 1 feuille de Laurier et enfin ajoutez les morceaux d’agneau et sur le dessus, les pommes de terre tranchées.
- Placez une autre couche d’oignons coupés en tranches, tomates, carottes, poivrons, persil et puis une autre couche d’agneau et pommes de terre. Cette opération est répétée jusqu’à ce que vous avez fini les ingrédients. Arrosez avec la marinade de l’agneau.
- Enfin couvrez la casserole et mettez-la au feu, puis réctifiez le sel et les autres assaisonnements à votre goût.
- Le ragoût est prêt lorsque tous les ingrédients sont cuits.
Bon appétit!
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Ragoût d'agneau/cabri traditionnel
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