Agneau rôti à la braise

Cette recette d’agneau rôti à la braise est simples et savoureuse, mais vous devez rôtir l’agneau lentement, sans charbons trop forts pour ne pas de brûler. Acompagnez l’agneau rôti à la braise avec salade mixte et pommes de terre «à l’emporte-pièce». Voici la recette, essayez-le!

Ingrédients

• 1 morceau (de jarret) d’agneau propre
• 6 gousses d’ail
• 1 oignon haché
• Romarin frais au goût
• Basilic frais au goût
• Thym frais au goût
• Gros sel au goût
• Poivre au goût

Pour les pommes de terre:

• 600 gr de petites pommes de terre blanches avec peau
• 6 cuillères d’huile d’olive
• 2 verres d’eau
• Gros sel au goût
• 1 verre de vin blanc (si désiré)

Préparation

Allumez le grill 30 minutes avant de mettre la viande.

Peler les gousses d’ail et les couper. Lavez bien les branches de romarin, de basilic et de thym. Faire des coupes sur la pièce d’agneau avec environ 1 cm de profondeur tout autour (tous les 4 cm). Dans chaque entaille, placer un morceau d’ail, un morceau de romarin, basilic, thym, poivre et oignon haché. Puis répandre du sel.

Placez la viande sur la grille du barbecue et tournant lentement pour laisser tous les côtés bien grillées. Calculer une demi-heure de barbecue pour chaque livre de viande.

Pour les pommes de terre à l’emporte-pièce: laver soigneusement les pommes de terre avec la peau, puis prendre un petit coup au milieu de chaque pomme de terre, mais sans l’ouvrir. Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson au four, arroser avec l’eau, le vin blanc, l´huile d’olive et assaisonner avec le sel gros. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Allez vérifier la cuisson. Une fois prêt, prendre un coup de poing dans chaque pomme de terre, à devenir légèrement aplatie.

Au moment de servir, coupez l’agneau en morceaux ou en tranches. Servir avec salade mixte et pommes de terre à l´emporte-pièce (à coup de poing).

Bon appétit!  🙂

Astuce: utilisez un chiffon sec pour tourner l’agneau, dans le cas d’être un gros morceau de viande.