Asperges aux oeufs brouillés

Asperges aux oeufs brouillés

Les asperges aux oeufs brouillés est un plat typique de l’Alentejo, qui peut être servie comme entrée ou plat principal. Normalement, vous devriez accompagner avec des tranches de pain alentejano et de tranches de chorizo. C’est une recette simple et assez facile à faire, essayez, c’est délicieux!

Ingrédients

  • 1 branche d’asperges braves
  • 6 œufs            
  • 3 gousses d’ail
  • Sel et poivre noir au goût
  • Beurre ou huile d’olive q.s.
  • Pour servir: tranches de pain alentejano (ou autre)
Asperges aux oeufs brouillés

Asperges aux oeufs brouillés

Préparation

  1. Commencez par laver les asperges. Retirez la partie de la tige dure.
  2. Ensuite, faire blanchir les asperges pendant 5 minutes dans l’eau bouillante.
  3. Pendant ce temps, hacher les gousses d’ail.
  4. Dans une poêle, mettre le beurre ou l’huile d’olive et faire chauffer un peu. Une fois la margarine fondu ou l’huile d’olive chaude, ajouter les gousses d’ail et faire revenir un peu sans laisser brûler l’ail.
  5. Ajouter les asperges coupées grossièrement (ou à votre goût). Laissez cuire un peu.
  6. Pendant ce temps, battez les oeufs avec sel et poivre noir au goût. Mélanger les œufs avec les asperges dans la poêle. Aller en remuant et cuire jusqu’à ce que les oeufs soient prêts.
  7. Servir les oeufs brouillés aux asperges, accompagnés de tranches de pain et de tranches de chorizo.

Bon appétit!

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