Bifanas de Porc à la portugaise

Fièvres de Porc à la portugaise (Bifanas)

C’est une façon typique portugaise de préparer la viande de porc/bifanas. Ce plat se compose de escalopes de porc frits ou grillées à base d’oignon, d’ail, de laurier, de tomate et vin du Porto. Est une recette simple et facile à faire, mais garde un goût délicieux! Voici la recette, essayez et délectez-vous avec les bifanas de porc à la Portugaise!

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 Feuilles de laurier
  • 2 cuillères (à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 petite boîte de tomates pelées (ou quantité à votre goût)
  • 1 bouquet de persil
  • 800 gr de escalopes de porc
  • 0,5 dl de vin du Porto
  • 1 kg pommes de terre
  • Sel, poivre et huile d’olive au goût
Bifanas de Porc à la portugaise

Bifanas de Porc à la portugaise

 Préparation

  1. Commencez par éplucher les oignons et l’ail, après coupez les oignons en rondelles et laminez l’ail. Faire revenir dans l’huile d’olive et ajouter les tomates en dés, le laurier et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Laisser cuire pendant cinq minutes et retirer du feu, mettre de côté et chauffer le four à 200ºC.
  2. Faire frire les escalopes de porc dans le reste de l’huile d’olive et mettez-les dans un récipient qui peut aller au four. Recouvrir ceux-ci avec les oignons et arroser avec le vin du Porto. Cuire au four pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et les faire frire dans l’huile d’olive abondante, les égoutter sur du papier absorbant et assaisonner avec du sel au goût. Retirer la viande du four et servez-la avec les pommes de terre.

Bon appétit!  :-)

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Bifanas de Porc à la portugaise
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