Cette Boule de viande (Bôla de carne) Saloia est simple à faire et vous pouvez la faire en n’importe quel four. C’est aussi une excellente suggestion pour les fêtes comme le Nouvel An, anniversaires, un pique-nique ou pour une collation de voyages longs. Je vous défie à la faire et à prouver! Voici la recette:
Ingrédients
- 1 kg de farine de blé T65
- 7 oeufs
- 100 g de levure de boulanger
- 200 ml de lait
- 1 tasse à thé d’huile d’olive (environ 250 ml)
- 1 pincée de sel
- Chorizo, bacon, jambon, en tranches – la quantité suffisante à votre goût
Boule de viande saloia
Préparation
- Dans une grande casserole, commencez para dissoudre la levure dans un peu d’eau chaude avec une pincée de sel.
- Ajoutez la farine peu à peu et pétrissez doucement avec les mains. Ajoutez les oeufs, un par un, qui doivent être à température ambiante.
- Puis, ajoutez l’huile d’olive et le lait et continuez à travailler la pâte. Si la trouvez liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Continuez à pétrir bien jusqu’à ce que ce soit homogène et élastique.
- Ensuite, couvrez-la avec un chiffon prope et laissez la lever dans un endroit sans courants d’air ni froid. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes, pour doubler de volume.
- Pendant ce temps, graissez un moule/pyrex d’aller au four avec beurre et saupoudrez de farine.
- Après lever, placez une fine couche de pâte sur le moule (doit avoir des mains avec farine pour la pâte ne coller pas).
- Puis, sur le dessus ajoutez tranches fines de viande (chorizo, bacon, jambon, et ajoutez aussi les tranches de fromage si désiré).
- Tous les espaces doivent être remplis avec la viande pour couvrir la pâte.
- Disposez sur le dessus de la viande une autre couche de pâte et ainsi successivement.
- La dernière couche doit être de pâte. Badigeonnez le dessus de la pâte avec un oeuf battu et mettez à cuire au four, préchauffé à 150ºC pendant environ 45 minutes.
- Faites le test de cure-dents pour vérifier la cuisson. Les fours ne sont pas tous les égaux et pouvez avoir besoin d’un peu plus de minutes de cuisson.
- Une fois prête, démoulez la Boule de viande Saloia et servez-la en tranches.
Bon appétit!
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Boule de vainde saloia
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