Pour ceux qui apprécient, l’agneau est une viande de saveur délicate et un excelente choix pour un déjeuner ou dîner. Toutefois, il est à Pâques que les Portugais consomment plus l’agneau et cette recette est un excellent choix pour votre jour de Pâques. En dépit d’être une recette simple, ce plat est très délicieux et la viande doit être bien juteuse. Pour accompagner, notre suggestion est les verts de navet sautés et pommes de terre frites en tranches. Si vous préférez, vous pouvez accompagner avec riz sec, salade ou pommes de terre rôties. N’hésitez pas à essayer cette recette et laissez-nous votre opinion!
Ingrédients
- 500 g de côtes d’agneau
- 800 gr de verts de navet pour sauter (frais ou congelés)
- Pommes de terre en tranches q.s
- Sel au goût
- Vin blanc au goût (q.s.)
- Basilic ou thym au goût
- Ails écrasés q.s
- Huile d’olive q.s.
Côtes d’agneau grillées
Préparation
- La nuit précédente, assaisonnez les côtes d’agneau avec sel, un peu de vin blanc, l’ail écrasé l’ail et de basilic ou thym au goût.
- Epluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et prenez-les à frire dans l’huile de tournesol/ou l’huile d’olive. Après la friture, égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
- Pour les côtes d’agneau, peut choisir de les faire griller sur la braise, ou dans un grill électrique ou autre que vous avez à la maison. Laissez la viande griller des deux côtés, mais sans la laisser sécher, doit rester une viande juteuse.
- Si vous voulez faire verts de navet frais, lavez-les et puis ébouillantez-les avant de les faire sauter. Dans une casserole, mettez l’huile d’olive avec l’ail bien écrasé. Laissez dorer un peu, puis ajoutez les verts de navet et laissez sauter sur feu doux, en remuant de temps en temps.
- Servez les côtes d’agneau grillées avec verts de navet sautés et pommes de terre frites en tranches.
Bon appétit!
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Côtes d'agneau grillées
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