La Feijoada de seiches est typique de l’Algarve. Est une recette savoureuse, simple à faire et réconfortant, idéal pour quand vous voulez faire un plat cohérente, mais sans être trop lourd. Voici la recette, essayez et délectez-vous avec cette feijoada de seiches!
Ingrédients (6 personnes)
- 500 g de haricots blancs cuits
- 1 kg de seiches nettoyées
- 8 crevettes (facultatifs)
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 feuille de Laurier coupée en deux
- 2 tomates mûres, pelées, coupées en cubes
- Chilli au goût
- 2 c. à soupe de pulpe de tomate
- 150 ml de vin blanc
- 1 carotte tranchée (facultatif)
- Persil au goût (si désiré)
- Sel et poivre au goût
Feijoada de seiches
Préparation
- Commencez par tremper et faire bouillir les haricots dans de l’eau assaisonnée avec du sel, dans un autocuiseur (pendant 20 minutes). Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter les haricots déjà cuits. Si vous utilisez une casserole normale, laissez cuire deux fois plus longtemps.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole sur le feu, mettez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, la carotte et la feuille de Laurier. Remuez et laissez dorer un peu. Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuisiner un peu.
- Ajoutez les seiches nettoyées. Assaisonnez avec sel, poivre et chilli au goût. Ajoutez la pulpe de tomate, le vin blanc et un peu d’eau pour cuire. Remuez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes.
- Lorsque les seiches sont cuites, ajoutez les haricots préalablement cuits, et les crevettes (si désiré) et un peu d’eau de la cuisson des haricots. Remuez, couvrez et laissez mijoter entre 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et jusqu’à ce que la sauce ait une bonne consistance
- Enfin, ajoutez le persil à votre goût. Mélangez (si désiré) et servez la feijoada de seiches. Accompagnez avec du riz sec.
Bon appétit!
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Recette
Feijoada de seiches
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