Feijoada de seiches

Feijoada de seiches

La Feijoada de seiche est typique de l’Algarve. Est une recette savoureuse, simple à faire et réconfortant, idéal pour quand vous voulez faire un plat cohérente, mais sans être trop lourd. Voici la recette, essayez et délectez-vous avec cette feijoada de seiches!

Ingrédients (6 personnes)

  • 500 g de haricots blancs
  • 1 kg de seiches nettoyées
  • 8 crevettes (facultatifs)
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 feuille de Laurier coupée en deux
  • 2 tomates mûres, pelées, coupées en cubes
  • Chilli au goût
  • 4 c. à soupe de pulpe de tomate
  • 250 ml de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de poisson
  • 1 carotte tranchée (facultatif)
  • Persil au goût (si désiré)
  • Sel et poivre au goût
Feijoada de seiches

Feijoada de seiches

Préparation

  1. Commencez par tremper et faire bouillir les haricots dans de l’eau assaisonnée avec du sel, dans un autocuiseur (pendant 20 minutes). Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter les haricots déjà cuits. Si vous utilisez une casserole normale, laissez cuire deux fois plus longtemps.
  2. Pendant ce temps, dans une grande casserole sur le feu, mettez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, la carotte et la feuille de Laurier. Remuer et laisser faire sauter un peu. Ajouter les tomates et laissez revenir tout très bien.
  3. Ajouter les seiches nettoyées. Assaisonnez avec sel et poivre au goût. Ajouter la pulpe de tomate, le cube de bouillon de poisson, le vin blanc et un peu d’eau. Remuer, couvrir et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes.
  4. Lorsque la seiche est cuite, ajouter les haricots préalablement cuits, et les crevettes (si désiré) et un peu d’eau de la cuisson des haricots. Remuer, couvrir et laissez mijoter entre 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et la sauce obtenez une bonne consistance.
  5. Enfin, ajoutez feuilles de persil à votre goût. Mélangez et servir la feijoada de seiches. Accompagnez avec du riz sec.

Bon appétit!

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Feijoada de seiches
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