Gaspacho, recette portugaise

Le gaspacho est une soupe froide servie principalement au temps chaud, ce qui est préparée à base de légumes coupés et du pain croustillant. Les quantités peuvent varier selon les goûts individuels. Il s’agit d’une soupe délicieuse et rafraîchissante, en plus d’être inconnu et inhabituel pour beaucoup de gens. Cette soupe est particulièrement délicieuse dans les jours de chaleur, il existe de nombreuses recettes de gaspacho au Portugal, qui varient de région à région. Essayez ce gaspacho et délectez-vous!

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 4 tomates mûres
• 5 gousses d’ail
• 5 cuillères (à soupe) de vinaigre
• 1 dl d’huile d’olive
• 2 poivrons verts
• 1 concombre
• Origan au goût
• Sel et poivre noir au goût (si désiré)
• Morceaux de pain croustillant/dur, au goût
• L´eau q.s.

 

Préparation

Commencez par éplucher l’ail et les écraser avec le sel. Placez-les dans un bol et ajouter les tomates en dés (ou en purée) et un verre d’eau glacée.

Peler le concombre et l’épépiner. Nettoyer les poivrons, puis couper les concombres et les poivrons en petits cubes.

Dans un autre bol, ajouter l’origan, le concombre et les poivrons, mélanger tout très bien et assaisonner avec l’huile d´olive, le vinaigre et un peu de poivre noir (si désiré). Ajouter les tomates en dés (ou en purée).

Enfin, ajouter le pain coupé en morceaux et l’eau froide suffisant pour tremper le pain et pour obtenir un bon mélange final. Cette soupe doit être servie dans un bol, de préférence en argile.

Garder la soupe au réfrigérateur.

Bon appétit!  🙂