Gâteau de potiron et noix de coco

Gâteau de potiron et noix de coco

C’est une des recettes qui plairont à tous. Ce gâteau de potiron et noix de coco, a une bonne texture et une couleur intense, en plus d’être un gâteau très facile et rapide à faire, est très savoureux, idéal pour toute la famille ! Voici la recette, essayez!

Ingrédients

4 œufs
70 g de margarine
400 g de sucre
600 g de potiron (une fois cuit et égoutté, devrait être environ de 320 à 350g)
120 g de farine
120 g de maïzena
75 g noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de poudre à pâte (levure à gâteaux)

Gâteau de potiron et noix de coco

Gâteau de potiron et noix de coco

 

Préparation

Couper le potiron en morceaux et prendre à cuire dans l’eau.
Mettre la pulpe dans une passoire pour perdre toute l’eau de cuisson. Appuyez légèrement si nécessaire. Après égoutter, doit être environ de 320 à 350 g.
Battre les jaunes d’oeufs avec la margarine jusqu’à ce consistance crémeuse.
Ajouter un à un les autres ingrédients-potiron, sucre, farine, maïzena, levure, et la noix de coco râpée. Fouetter le tout très bien.
Enfin, ajouter les blancs d’oeufs battus en neige et bien les envelopper.
Beurrer et fariner une moule à gâteau avec trou.
Cuire au four préchauffé à 180°C, pendant 40 à 45 minutes (faire l’essai de cure-dents pour vérifier la cuisson).
Laisser refroidir un peu et démouler.

Bon appétit!

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Gâteau de potiron et noix de coco
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