Pain de Dieu

Les pains de Dieu sont petits gâteaux typiques du Portugal, couvertes avec  coco râpé, œuf et sucre, et sont parfaits pour le petit-déjeuner, une collation ou simplement avec une tasse de thé ou de café. Voici la recette, essayez et délectez-vous avec ces pains de Dieu traditionnels portugais!

Ingrédients (pour 4 à 6 unités):

• 15 gr levure pour pain
• 6 Cuillères (à soupe) de lait
• 300 gr de farine de blé
• 80 gr de sucre
• 50 g de beurre
• Zeste rapê de 1 orange
• 1 cuillère (à soupe) de jus d’orange
• 1 œuf XL
• Farine pour saupoudrer et beurre pour graisser le moule

Couverture:

• 1 oeuf séparé (jaune et blanc)
• 50 gr de coco râpée
• 2 cuillères(à soupe) de sucre
• Sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation

1. Commencez par annuler la levure et la dissoudre dans le lait tiède. Puis ajoutez 3 cuillères à soupe de farine, mélangez et laissez lever pendant 1 heure.
2. Incorporez le reste de la farine avec le sucre, le beurre, le jus d’orange et le zeste râpé. Mélangez bien à la main jusqu’à obtenir liaison de la pâte.
3. Ajoutez l’œuf et la levure au mélange. Pétrissez bien, mais saupoudrez tout d’abord les mains et le comptoir en marbre de la cuisine avec  farine. Placez la pâte dans un bol, couvrez avec un linge et laissez lever jusqu’á doubler de volume (environ 1heure).
4. Après avoir augmenté, commencez à travailler la pâte, en le divisant en quatre parties (ou 6 parties). Formez des boules et disposez-les sur un plateau graissé avec du beurre et saupoudré de farine (ou recouverte de papier sulfurisé). Laissez lever plus 1 heure.
5. Pendant ce temps, mélangez le blanc d’oeuf avec le sucre et le coco râpée. Badigeonnez le pain de Dieu avec le jaune d’oeuf battu et mettez sur le dessus de chaque pain de Dieu, un peu de la couverture de coco.
6. Prennez à cuire au four (préchauffé à 160ºC, 30 minutes) jusqu’à ce que les pains soient cuits. Doit faire le test de cure-dents pour vérifier la cuisson.
7. Puis retirez-les du plateau et saupoudrez-les de sucre en poudre au goût. Savourez ces pains de Dieu chaudes ou froides.

 

Bon appétit!  🙂