Pão-de-ló (Génoise) au Chocolat

Le Pão-de-ló (génoise) est considéré comme l’un des principaux gâteaux portugais. Cette recette de Pão-de-ló (gâteau éponge) au Chocolat est une variante de l’original, et est également très délicieux. Il est assez facile à faire et à manger. Voici la recette, essayez et délectez-vous avec ce Pão-de-ló au Chocolat!

Ingrédients

• 8 jaunes d’oeufs
• 8 blancs d’oeufs battus en neige
• 1 tasse de sucre (environ 150 g/ou au goût)
• 4 cuillères à soupe de farine de blé
• 100 grs de chocolat en poudre (ou au goût)
• 1 cuillère à café de levure (poudre à pâte) 
• 6 gouttes d’essence de vanille
• Papier A3 ou papier sulfurisé pour couvrir le moule (optionnel)

 

 Préparation

1. Dans une casserole, mélanger la farine, le chocolat en poudre et la poudre à pâte, et tamiser pour enlever les petites boules.
2. Réservez et préchauffez le four pendant que vous préparez la pâte.
3. Dans une autre casserole, fouetter les blancs d’œufs et ajoutez les jaunes d’oeufs, un par un.
4. Ajoutez le sucre graduellement et continuer à battre. Ajoutez lentement le mélange de farine aux blancs d’œufs et aux jaunes d’oeufs battus, battez un peu plus.
5. Vous pouvez opter pour faire dans un moule en argile avec couvercle, si vous voulez faire avec cette moule, doit placer le moule au four à chauffer, quand vous avez la pâte prêt, doit retirer le moule soigneusement du four, parce qu’il va être chaud, et couvrez le moule de papier A3 ou sulfurisé, et ensuite, versez la pâte et couvrez le moule. Mais vous pouvez le faire dans une moule ronde amovible de 26 cm de diamètre, graissé et saupoudré d’un peu de chocolat en poudre.
6. Mettez à four chaud pendant les premières 15 minutes, puis baissez la température du four au milieu de la cuisson et laissez cuire plus 15 minutes, ou jusqu’à ce que soit complètement cuit. Ainsi, le gâteau cuira lentement à l’intérieur.
7. Un bon conseil pour cette recette, est de placer un plateau avec un peu d’eau dans le fond de la grille du four, pour éviter le dessèchement.
8. Servez en tranches, ou vous pouvez également utiliser ce gâteau pour remplir avec crème à votre goût.

Bon appétit!  🙂